appareil à raclette

Deux types d’appareils à raclette les plus déployés

La raclette est un plat savoyard d’origine suisse composée essentiellement de fromage fondu sur un appareil à raclette. Il existe différents modèles, traditionnel et électrique dont les options évoluent avec la technologie.

L’appareil à raclette traditionnel

Si autrefois, la raclette est chauffée au bois, le système de préparation évolue au fil du temps. Se présentant sous forme de lampe chauffante, l’appareil à raclette traditionnel intégral permet de fondre petit à petit le quart ou demi-morceau de fromage, découpé par un couteau spécial. La lampe, pourvue d’une grande résistance, permet de fondre le fromage sur toute sa longueur. Elle est suspendue à travers une crémaillère et possède un boîtier de chauffe réglable. Idéal pour 6 à 10 personnes, l’appareil à raclette est équipé d’un porte fromage pivotant ou inclinable. Les inconditionnels de la raclette retrouveront les gestes d’antan avec ce type d’appareil. La différence, c’est qu’on peut racler le fromage fondu sur ce type d’appareil.

Appareil à raclette électrique

Le modèle d’appareil à raclette actuel est électrique. Il existe différentes formes proposées par de grandes marques. Rectangle, rond, de toutes les tailles et des toutes les formes, l’appareil peut convenir pour 2, 4, 6, 8 voire 10 personnes. Multifonctions, le dispositif contemporain peut servir pour préparer la raclette, la grillade ou la crêpe. Il dispose de poêlons individuels avec lesquels chaque convive place le morceau de fromage à fondre. Il peut aussi surveiller le mode de cuisson. Avec le modèle dernier cri, la raclette est appréciée avec des légumes. Les recettes sont variées aussi bien sucrées que salées, au chocolat ou au poisson. L’appareil à raclette électrique se décline en différentes puissances : supérieur et inférieur à 1000 W. Le modèle à moins de 1000 W est parfait pour 4 à 6 personnes. Même si la puissance est moindre, il est possible de faire des crêpes et des grillades. C’est un dispositif parfait pour les étudiants et les familles à petit budget. Le modèle à plus de 1000 W permet d’en faire pour une grande tablée. De forme rectangulaire, il est accessible par tout un chacun.

appareil à raclette

Avantages et inconvénients de l’appareil à raclette traditionnel et électrique

L’appareil à raclette se présente sous forme traditionnel et électrique. Chaque modèle permet d’apprécier la saveur de cette cuisine suisse dans une ambiance conviviale.

Traditionnel

Avec son porte fromage inclinable ou pivotant rehaussé d’une lampe chauffante, l’appareil à raclette traditionnel permet de faire fondre le fromage sur toute sa longueur. On peut ensuite racler le fromage fondu avec un couteau spécial. Pour ce modèle, il est nécessaire de préparer les ingrédients et les accompagnements (légumes, champignons, saumon frais ou fumé). Avec certains modèles, il est possible de faire des crêpes.

Electrique

Polyvalent, un appareil à raclette électrique favorise la cuisson à table tout en discutant. En effet, sur un dispositif moderne, on peut faire des grillades, des crêpes, des pierrades et du plancha. Grâce à ses poêlons individuels, chacun peut préparer sa raclette, surveiller la cuisson et prendre les ingrédients qui lui convient. Il existe différents modèles, rectangulaires ou ronds, adaptés à chaque besoin et budget. Pour une raclette à 2, 4, 6, 8 voire 12 personnes, il existe des formes et des tailles variées, facilitant la cuisson et l’accès à l’appareil. Le seul inconvénient, c’est le poids, 9 kg et le câble court.

Critères d’efficacité de l’appareil raclette

La raclette est une cuisine traditionnelle suisse à base de fromage fondu. Elle est généralement accompagnée de pommes de terre et de légumes en vinaigrette (oignons et cornichons). Pour réussir la raclette, il est essentiel de disposer d’un meilleur appareil, tout en tenant compte de différents critères.

Le matériau

L’appareil à raclette est un outil nécessaire pour ceux qui reçoivent régulièrement des invités. Facile à utiliser, il permet de faire fondre directement le fromage et de se servir chaud rapidement. Il existe différents modèles d’appareils en fonction des besoins et du budget de tout un chacun. C’est un appareil pratique en hiver pour manger chaud. En famille ou entre amis, une soirée raclette permet d’avoir une ambiance conviviale. Modèle traditionnel ou moderne, le choix est varié en sachant que l’appareil moderne est polyvalent. En effet, il est possible de faire des crêpes ou faire cuire des légumes et viandes. Ces dispositifs innovants ne laissent pas de traces de graisse et sont tous conçus avec un revêtement antiadhésif. De même, avec certaines marques, il est possible de surveiller le fromage à travers le verre trempé du plateau. Chaque type d’appareil a ses atouts, facile à utiliser, à nettoyer et est doté d’un thermostat réglable.

La puissance

Le choix de la puissance d’un appareil à raclette dépend du nombre de personne. Pour 4 à 6 personnes, un dispositif avec une puissance de 500 W suffit. Certaines marques moins de 1000 W sont polyvalentes avec lesquelles il est tout à fait possible de faire des pierrades, des grillades et des crêpes. D’autant plus qu’il évite de carboniser avec la puissance modérée. Pour le même nombre de personne mais à usage régulier, il serait préférable d’opter pour un modèle à 1000 W. Ainsi, le temps de cuisson est rapide et efficace. Avec une telle puissance, le temps de préparation est réduit, permettant d’en faire jusqu’à 8 voire 10 personnes. Pour les appareils qui dépassent 1000 W, ils sont multifonctions et permettent de réaliser différentes cuisines autres que la raclette. Retenez que pour certains appareils, il existe des modules indépendants, permettant de n’utiliser que la moitié du dispositif.

Dimension

L’appareil à raclette se décline en différentes dimensions en fonction des besoins. Avec l’évolution de la technologie, il est désormais possible de se servir tout autour de la table sans attendre son tour. Un tel modèle est pratique pour une table rectangulaire où chaque invité peut se servir sans gêner son voisin. La marque Tefal propose un appareil à raclette pour 6 personnes. De forme rectangulaire et étroite, il va sur toute la longueur de la table tout en restant éloigné des verres et assiettes pour la montée de température. Peu encombrant, le modèle est multifonction où on peut aussi faire du grill et du plancha. Côté hygiène, il n’est pas nécessaire de le nettoyer car les accessoires passent au lave-vaisselle.

Poids

Tefal possède un appareil à raclette léger de dimension 30x30X13, facile à transporter et à manier avec une plaque amovible. Ne pesant que 1.59 kg, il a une puissance de 850 W, en aluminium, avec un revêtement antiadhésif. Tristar possède aussi un appareil à raclette léger, 559 g, destiné à 4 personnes. Avec une puissance de 500 W, le modèle a une dimension semblable aussi bien pour le couvercle que pour la plaque à griller. Il est facile à manipuler et se range aisément dans un coin de la cuisine. D’autant plus qu’il possède une poignée, permettant de le transporter facilement.

Nombre de personnes

Il existe différentes sortes d’appareils à raclette pour 2 à 10 personnes. Koenig et Lagrange proposent le modèle pour 2 personnes, avec une puissance autour de 350 à de 400 W, une plaque en granit, en fonte ou en aluminium amovible et 2 poêlons. La plaque de cuisson a un revêtement antiadhésif. Les modèles derniers cris possèdent 3 plateaux fixes en verre trempé, un pied en acier laqué et une colonne en thermodurcissable (Les Irrésistibles). VonShef dispose d’un appareil à raclette à 900 W, convenable pour 6 personnes, à température réglable pour une meilleure gestion de la cuisson. Il comprend un disjoncteur thermique intégré pour éviter la surchauffe et des pieds antidérapants en caoutchouc. Les poêlons ont un revêtement antiadhésif pour un nettoyage optimisé. Le modèle de la marque Tefal est aussi conçu pour 8 personnes, avec des manches en thermoplastique isolantes. Il a la particularité de disposer d’un indicateur thermo-spot et d’une plaque grill sur laquelle il est possible de cuire une pizza de 22 cm.

Les accessoires

L’appareil à raclette possède différents accessoires pour ne citer que les poêlons, les coupelles et les spatules. Ces dernières sont conçues pour faciliter le nettoyage au lave-vaisselle. Elles sont disponibles en PVC haute qualité ou en bois. Le modèle en bois permet de récupérer le reste de fromage et évite de brûler les résidus qui collent. Les matériaux des spatules sont rigoureusement choisis pour éviter de rayer le dispositif. Le couteau à raclette est incontournable avec une double face. Doté d’un manche en bois et d’un acier inoxydable trempé, il possède une face pour couper et une autre pour racler. Il existe aussi la plaque en aluminium, en fonte ou en verre. La plupart du temps, chaque accessoire a un revêtement antiadhésif pour faciliter le nettoyage. Certains sont même compatibles au lave-vaisselle.

Les points forts

L’appareil à raclette est très utile pour un repas convivial en hiver, entre amis ou en famille. En effet, tout le monde se sert en même temps tout en surveillant la cuisson car chacun a son propre poêlon. Traditionnel ou moderne, le dispositif fait gagner du temps car il n’est plus nécessaire de cuisiner longtemps, d’attendre avant de manger. Avec la raclette, tout le monde à table se sert dans l’immédiat. D’autant plus que l’appareil dispose d’une plaque pour disposer les tomates, la charcuterie et les pommes de terre. Antiadhésif, l’appareil à raclette favorise une cuisson rapide ainsi qu’un entretien facile.

Les garanties

Pour choisir le meilleur appareil à raclette, il faut retenir les critères ci-dessus. Le modèle proposé par la marque Koenig est polyvalent avec une option 4 en 1 avec la pierrade, la crêpière, le grill et la raclette. Il serait préférable d’opter pour un dispositif dont les accessoires peuvent passer au lave-vaisselle. De même, un modèle avec une poignée, des pieds en caoutchouc anti-glissement sont parfaits.

Appareil à raclette: quelle puissance et quelle capacité ?

Les appareils à raclette sont des outils à utiliser en cuisine consacrés à faciliter la préparation des recettes à base de fromage. Ils ont beaucoup évolué depuis leur  création. Votre satisfaction dépendra de la puissance de l’appareil.

Une petite puissance pour peu de gens

Si vous n’êtes pas un connaisseur, il vous sera difficile de déterminer la puissance nécessaire pour le fonctionnement de votre appareil mais voici quelques caractéristiques. La puissance est exprimée en Watt et elle déterminera la capacité de votre appareil qui répondra à vos besoins. Sa puissance vous permet de définir la quantité de préparation qu’il pourra effectuer à la fois. Sur cet axe, si vous souhaitez préparer souvent une raclette pour un nombre limité de personne, vous devez choisir un appareil avec une puissance un peu plus faible.

Pour un appareil à raclette, la puissance la plus faible est 500 W.  Il a été conçu pour deux personnes maximum. Elle a une petite taille et c’est l’appareil le moins cher du marché. Il vous permet de préparer une raclette occasionnellement. Vous pouvez bien sûr l’utiliser à plusieurs reprises si vous souhaitez préparer des plats pour de nombreuses personnes mais cela diminuera la résistance de l’appareil, en plus vous risquerez de perdre beaucoup de temps pour la préparation de la raclette.

Il existe également un modèle à 600 watts.  Vous pouvez l’utiliser pour préparer une raclette pour 2 à 4 personnes.  On peut l’utiliser pour une préparation de raclette habituelle même si c’est limité pour 4 personnes. Un appareil à raclette de 600 W coûte environ 40 €. Il a une parfaite résistance si vous ne le forcez pas trop au-dessus de leur capacité. Ainsi, vous pouvez bien le conservez assez longtemps. Son atout majeur est qu’il ne consomme pas trop d’énergie.

Puissance élevée pour plus de préparations

Si  vous souhaitez utiliser votre appareil à raclette pour une préparation régulière et destinée à plus de 4 personnes, un appareil dont la puissance équivaut à 1000 W serait parfait pour vous. Cela nécessite une plus grande consommation, mais aussi un travail rapide et efficace. Vous devrez donc faire attention à ne pas faire disjoncter votre installation électrique. Cet appareil très puissant de 1000 W est destiné à tous types d’utilisation. Peu importe le nombre d’invités, l’appareil peut assurer toutes les préparations de raclette.

Les appareils à raclette ne cessent d’évoluer et  les appareils ayant une puissance plus de 1000 W existent. Vous pourrez trouver des appareils de 1400 W, 1600 W, voire 1800 W. Ils ont été conçus pour tout type d’utilisation. On les appelle aussi appareils à raclette multifonctions. Ils peuvent être utilisés pour préparer une raclette pour 4 à 8 personnes. Mais ce nombre dépend de l’appétit des convives. A part la préparation de fromage, ces appareils peuvent aussi être utilisés pour faire des grillades, faire cuire les légumes ou même faire des crêpes. En effet, pour ces genres de préparations, l’appareil doit être assez puissant.

Ils ont un atout majeur car ils sont parfaitement polyvalents. Dotés de technologies thermo-isolées, on peut très bien les mettre sur la table qu’elle soit en bois ou faite d’autres matériaux sans qu’on risque d’avoir un incendie. Ils sont légers, robustes et sont faciles à manipuler et à déplacer. On peut régler leur puissance selon votre besoin. Cela permet de faire fondre le fromage de manière uniforme, et de préparer les légumes ou la viande sans être  carbonisés. La plupart des appareils multifonctions sont thermoplastiques. Il n’y a donc aucun risque de  se brûler si jamais on y laisse trainer ses mains.

Combien coûte un appareil à raclette ?
Comment se servir d’un appareil à raclette ?

Les appareils à raclette connaissent aujourd’hui un tel succès au point que de nouvelles marques et de nouveaux modèles toujours de plus en plus innovants apparaissent sur le marché. Ces appareils se déclinent en une grande variété de gamme pour que vous ayez un large choix.  D’une manière générale, un appareil performant qui présente toutes les fonctions de bases peut coûter dans les 70 euros. Une somme que vous pouvez certainement financer avec un petit credit. Sinon,  achez qu’il existe également des modèles moins chers mais avec une qualité qui laisse à désirer. Bien sûr, il y a les appareils pouvant aller jusqu’à 300 euros voir plus. Voici quelques-uns des appareils à raclette les mieux notés sur Amazon.

L’appareil à raclette Alpage Bron Coucke

Ce modèle Alpage vous permet de faire une raclette de façon traditionnelle et professionnelle à la fois. Avec cet appareil, vous aurez l’occasion de faire la raclette à la manière la plus proche l’originelle et vous remonte tout droit dans les souvenirs de la Savoie, dans un chalet chauffée par la cheminée. Le fromage sera déposé sur le boitier placé à l’horizontale et une demi-meule sera placée sur le porte-fromage. Il est moins salissant par rapport aux autres modèles car le fromage est directement fondu et versé sur l’assiette en même temps. Son prix est de 126,19 € sur Amazon.

L’appareil à raclette Lagrange

L’appareil à raclette est un modèle très moderne et très design et performant. Il possède 3 plateaux transparents en verre trempé dont le dessus permet de surveiller le fromage sans avoir à retirer ma coupelle. Le plateau du dessous sert à maintenir me fromage au chaud si vous devez retarder la dégustation du plat. Il comporte 8 coupelles anti adhésives des manches, ce qui en fait l’appareil idéal pour les soirées raclettes entre amis. Il coûte 66,50 € sur Amazon.

L’appareil à raclette Tefal

Cet appareil à raclette Tefal est très moderne et tendance et compacte à la fois. Il possède 6 coupelles et un plateau transparent en verre trempé pour vérifier la cuisson de votre fromage sans retirer la coupelle. Grâce au revêtement anti-adhésif, le fromage ne colle pas. Sa forme rectangulaire est pratique pour que tout le monde ait accès aux coupelles facilement. Son câble électrique mesure deux mètres. Son prix : 67,77 € sur Amazon.

L’appareil à raclette H.Koenig

L’appareil à raclette H.Koenig vous permet de faire autre chose que la raclette : on peut s’en servir pour griller les légumes et faire des crêpes grâce à son plaque en pierre naturelle. Il possède 8 coupelles anti adhésives et 8 plaques pour faire des mini-crêpes. Pas besoin de matières grasses et le thermostat est réglable facilement. Cet appareil coûte environ 112 €.

L’appareil à raclette Tefal à 8 coupelles

L’appareil à raclette Tefal à 8 coupelles est efficace, convivial, design, et performant.  De forme ronde, il est doté de 8 coupelles anti adhésives et garantit un temps de chauffe rapide. Il possède aussi une plaque de cuisson pour faire 4 minis crêpes. Il coûte 72,73 €.

L’une des grandes réjouissances à l’arrivée de l’hiver, c’est de pouvoir organiser des soirées à raclette avec des proches. Cette spécialité savoyarde à base de fromage fondu conquit le cœur de tous ceux qui la goûtent. Il existe deux types d’appareils à raclette : l’appareil à raclette traditionnel et l’appareil à raclette électrique. D’une manière générale, il n’y a rien de compliqué dans la préparation de la raclette, toutefois, il est nécessaire de savoir comment bien se servir de l’appareil.

Utilisation de l’appareil à raclette

Lors de la première utilisation de l’appareil à raclette, qu’elle soit traditionnel ou électrique, il est primordiale de lire attentivement la notice. Il existe aujourd’hui une grande variété d’appareils de raclettes avec chacun ses spécificités et son mode d’utilisation. Il ne faut donc pas s’imaginer que tous fonctionnent de la même manière. La notice vous permet également de monter l’appareil correctement et de connaitre tous les éléments qui le composent. Vous devez également connaitre les consommations en voltage de l’appareil pour ne pas l’endommager et éviter les incidents. Les fabricants ne cessent d’innover afin de rendre l’appareil à raclette toujours plus pratique et simple à utiliser. En principe, il suffit de poser votre appareil à raclette sur la table et de le brancher au secteur avant de poser le fromage. Mais avant cela, selon la puissance du modèle, vous devez préchauffer l’appareil. Une fois préchauffée, vous pouvez commencer à fondre du fromage dans les coupelles. La plupart des appareils à raclettes modernes vous permettent de faire d’autres préparations comme des crêpes, des légumes sautés et même des grillades. Ajustez toujours la température de cuisson pour éviter que le fromage se liquéfie ou que les accompagnements soient brûlés. Une fois le fromage fondu comme il faut, versez-en sur les légumes et les pommes de terre. Certains modèles d’appareils à raclette possèdent même une fonction de maintien au chaud.

Entretien de l’appareil à raclette

Le nettoyage et l’entretien de l’appareil à raclette et de tous les éléments qui le composent ne doivent surtout pas être négligé. Pour vous faciliter le nettoyage choisissez un appareil avec un revêtement antiadhésif. Vérifiez aussi que les différents éléments de votre appareil comme la poêle et les spatules soient compatibles au lave-vaisselle pour gagner plus de temps. N’utilisez jamais une éponge métallique pour ne pas abîmer la couche d’antiadhésif. Il ne faut pas non plus utiliser des produits à récurer comme les crèmes mais uniquement les produits de nettoyage adaptés. Pour nettoyer l’élément principal avec la résistance une simple éponge mouillée d’eau chaude et quelques gouttes de liquide vaisselle feront l’affaire. N’attendez pas trop longtemps pour nettoyer l’appareil après chaque utilisation pour pouvoir procéder plus rapidement.

Les précautions à prendre

Pour utiliser un appareil à raclette, vous aurez besoin d’une rallonge pour pouvoir l’utilisez sur la table à manger. Le cordon d’alimentation d’un appareil à raclette dépasse rarement les 1,50 mètre. En outre, vérifiez que la pièce où vous disposez votre appareil à raclette est bien aérée car de la fumée peut émanée des préparations, surtout pour les grillades. Sinon, faites marcher le ventilateur ou rabaissez la climatisation car la résistance en marche augmentera la température ambiante. L’odeur fétide de certains fromages peut devenir insupportable lorsqu’il fond. Le ventilateur vous débarrassera également des odeurs de brûlés.